Le “Vin vivant” est à la fois un bistro gourmand et une cave à vins naturels, des vins conçus sans aucun intrant chimique. Sommelier depuis 1999, amoureux de la nature, Thibaut a créé un lieu à son image : simplicité, sincérité et exigence sur la sélection et la qualité des produits. Un endroit convivial, des recettes maison, des produits d’artisans et des vins sans maquillage. Au “Vin Vivant”, la nature se retrouve dans le verre et les paysans vignerons sont à l’honneur. Ces vins sont le reflet d’un terroir, d’un millésime, d’une personnalité. Thibaut les connaît bien et sait conseiller la bonne bouteille.
Auparavant pâtisserie, puis épicerie (la devanture indique toujours Epicerie du Maréchal Joffre) la boutique s’inscrit dans l’histoire d’une rue commerçante de Nantes. Le restaurant est un mélange d’époques depuis les années 50 jusqu’à aujourd’hui. Le “Vin Vivant” raconte également sa propre histoire et tisse les liens entre la nature et les urbains.
le Vin Vivant
93 rue du Maréchal Joffre
44000 Nantes
tel : 02 40 89 79 83
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